Parler Cuisine, le Podcast Gastronomique et Culinaire

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Marc et Guy subliment vos papilles en vous emmenant à la découverte des saveurs et des épices de la cuisine dans un podcast culinaire et gentiment gastronomique. Chaque épisode est instructif, divertissant et surtout vous délivre au moins une recette qu’il est impossible de rater. Présenté par un fils de restaurateurs et un responsable technique d’écoles hôtelières, ils mettent les astuces des grands chefs à portée de tous, en y ajoutant une touche de science, d'histoire et d'humour au passage. Vous bloquez sur une recette, une préparation ou une technique de cuisine ? Posez vos questions et ils relèveront le défi d’y répondre dans un prochain épisode. Abonnez-vous maintenant !

256 épisodes

20 mai 2019 - 00:23:36
A la fin de l’épisode précédent, Guy vous a recommandé de ne pas jeter les fanes de carottes. Dans cet épisode, il vous explique quoi en faire. Ce sera l’occasion de préparer un potage pour le moins inattendu qui en plus comptera pour un de vos 5 fruits et légumes par jour tout en titillant […]
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20 mai 2019 - 00:23:37
A la fin de l'épisode précédent, Guy vous a recommandé de ne pas jeter les fanes de carottes. Dans cet épisode, il vous explique quoi en faire. Ce sera l'occasion de préparer un potage pour le moins inattendu qui en plus comptera pour un de vos 5 fruits et légumes par jour tout en titillant vos papilles. Toutes les notes de cet épisode sont disponibles ici : https://wp.me/p6dV2o-vn
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13 mai 2019 - 00:41:21
Marc et Guy se présentent et racontent ce qui les a amené à produire ce podcast de cuisine. Il dressent le décor et explique leur expérience de la cuisine. En résumé, Guy est diplômé d'école hôtelière, mais aussi en microbiologie et guide touristique. Il cumule 30 ans d'expérience dans l'enseignement dans des écoles hôtelières en Belgique francophone. Marc quant à lui, n'a pas du aller à l'école pour apprendre la cuisine vu qu'il est tombé dedans quand il était petit.
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12 mai 2019 - 00:27:20
Dans cet épisode, Guy explique la recette originale des petits pois & carottes qui accompagne traditionnellement le rôti du dimanche, pour parer à l’excès de sucre qu’on trouve actuellement dans les conserves. Toutes les notes de cet épisode sont disponibles ici: https://wp.me/p6dV2o-uZ Suivez-nous sur Facebook – Instagram – Twitter Soutenez ce podcast sur Patreon ($) – Tipeee (€) L’autre jour, Guy a ouvert […]
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12 mai 2019 - 00:27:20
Dans cet épisode, Guy explique la recette originale des petits pois & carottes qui accompagne traditionnellement le rôti du dimanche, pour parer à l’excès de sucre qu’on trouve actuellement dans les conserves. Si vous essayez cette recette, vous ne reviendrez plus jamais en arrière.
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5 mai 2019 - 00:28:38
Pour continuer sur notre lancée des salades et légumes frais de printemps, Guy nous propose dans cet épisode une recette de jus de tomate qui apporte de multiples avantages : cela compte pour une portion de vos 5 fruits et légumes par jour c’est une alternative intéressante aux apéritifs alcoolisés c’est rafraichissant c’est bon, tout […]
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5 mai 2019 - 00:28:39
Pour continuer sur notre lancée des salades et légumes frais de printemps, Guy nous propose dans cet épisode une recette de jus de tomate qui apporte de multiples avantages : cela compte pour une portion de vos 5 fruits et légumes par jour c’est une alternative intéressante aux apéritifs alcoolisés c’est rafraichissant c’est bon, tout simplement.
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28 avril 2019 - 00:29:59
On continue sur le sujet des salades avec une salade simple que Guy propose d’agrémenter d’une sauce au tarama. Avant d’entrer dans le vif du sujet, Marc tient a faire quelques mises au point: Tout d’abord, il s’excuse pour avoir quelque peu ralenti le rythme des publications, et il explique pourquoi. Ensuite, il est fier […]
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28 avril 2019 - 00:30:00
On continue sur le sujet des salades avec une salade simple que Guy propose d’agrémenter d’une sauce au tarama.
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15 avril 2019 - 01:43:17
[Podcast] Guy passe en revue les différents types de salades qui peuvent entrer dans la composition d'un mesclun : les feuilles jaunes, blanches, rouges, brunes ou vertes. Il explique également comment les combiner et les assaisonner.
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15 avril 2019 - 01:43:17
Dans cet épisode printanier, Guy s’est senti particulièrement inspiré pour vous parler de la salade idéale, en commençant par les différents types de salade.
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3 mars 2019 - 00:45:49
[Podcast] Réussir la fondue au fromage est très facile. Guy vous donne les astuces nécessaires pour réaliser une fondue digeste et savoureuse. Retrouvez toutes les notes de l'épisode sur ParlerCuisine.com
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3 mars 2019 - 00:45:50
Réussir la fondue au fromage est très facile. Guy vous donne les astuces nécessaires pour réaliser une fondue au fromage digeste et savoureuse.
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24 février 2019 - 00:57:48
Pour cet épisode N°100, Guy va nous parler d’un potage qui lui tient à coeur. La cuisine dans le Cinéma Mais avant cela, Guy nous parle d’un film qu’il a revu pendant les fêtes : La Soupe aux choux avec Louis de Funès, dont il avait lu le roman dans sa jeunesse, et il note […]
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24 février 2019 - 00:57:49
Pour cet épisode N°100, Guy va nous parler d’un potage qui lui tient à coeur : le Velouté de Carottes et Céleri. Mais avant, on vous parle de La cuisine dans le Cinéma Des vieux menus sur Twitter Un petit geste pour la planète
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17 février 2019 - 01:33:09
Durant cette conversation avec Pierre Troisgros, nous parlons de l'histoire de la famille Troigros, les vins et la cave du restaurant, la vipérine, l'aventure japonaise de Pierre, les anecdotes de voyages, l'impact de la recette emblématique du Saumon à l'oseille qu'a eu sur l'évolution de la vaisselle, les célébrités et chefs d'états qu'il a côtoyé... et de bien d'autres choses.
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31 janvier 2019 - 01:33:10
Voici la seconde partie de la conversation que nous avons eu l'été dernier avec Pierre Troisgros, le chef triplement étoilé. C'est la suite de l'épisode 97. 
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22 décembre 2018 - 01:25:09
En cette période de fêtes de fin d’année, Guy vous a concocté un petit menu de derrière les fagots. On a essayé de tout caser dans un seul épisode car le temps commence à nous manquer. Dans cet épisode, on vous explique un peu plus en détail pourquoi. Menu de réveillon 2018 On précise que […]
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22 décembre 2018 - 01:25:10
Un menu complet, Entrée Plat Dessert, imaginé par Guy. Entrée: Suprême de saumon fumé Salade d’herbes hivernales Vinaigrette aux airelles *** Plat de résistance: Pavé de gibier, sauce aux haricots noirs Trio d’oignons glacés Poêlée de légumes d’hiver *** Dessert: Bûche Glacée Brésilienne *** Retrouvez toutes les détails dans les notes de l'épisode sur ParlerCuisine.com/98
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25 novembre 2018 - 01:06:44
[PODCAST] Entretien avec Pierre Troisgros qui nous fait l'honneur s'asseoir à notre table et nous de partager ce moment avec vous.
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