Les Nouveaux Toqués

12 abonnés
S'abonner
Les Nouveaux Toqués, c'est le podcast gourmand qui passe sur le grill celles et ceux qui secouent nos cuisines.  Ils sont entrepreneurs, restaurateurs, chefs, pâtissiers, boulangers, critiques… surtout, ils sont tous passionnés, osent casser les codes de la gastronomie et veulent vous donner du plaisir en bouche.   Un mercredi sur deux, on met les pieds dans le plat. Au menu : leurs aventures hors-normes, des controverses, des péchés mignons, et de très bonnes adresses. Faites chauffer les casseroles et poursuivez la gourmandise sur Instagram: @les_nouveaux_toques (https://www.instagram.com/les_nouveaux_toques). Attention, vous allez avoir l'eau à la bouche !

50 épisodes

28 octobre 2020 - 00:38:16
Aujourd’hui, on retrouve Edouard, le fondateur des champagnes EPC. Souvenez-vous, l’année dernière, dans l'épisode 10, Edouard nous racontait les débuts en fanfare de cette marque qui dépoussière le monde du champagne. Crus millésimés, business model unique, image de bon vivant décomplexé, EPC a bousculé l’industrie.  Depuis, le Covid 19 est passé par là. Edouard nous raconte comment ils se sont adaptés en s’inspirant des startups techs. Changement de stratégie, pivot du modèle économique, nouveaux outils digitaux, EPC opère la fusion du champagne et des nouvelles technologies.  Bien sûr, on parle recettes et accords mets-champagnes... de beaux dîners en perspective !  Un épisode sincèrement passionnant autant pour les épicuriens que pour les entrepreneurs. Très bonne dégustation.    ****  Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note 5 étoiles et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !  ****  Pour en savoir plus sur EPC Champagne : https://www.epc-champagne.com/ 
like podcast

22 octobre 2020 - 00:37:31
Bienvenue au club foodporn par excellence, le no diet ou no diète cub ! On se régale aujourd’hui avec Claudia, qui a révolutionné les tours culinaires.  Sa recette est aussi alléchante qu’un bon burger : des food tours avec la crème de la crème de la streetfood, un compte Instagram dégoulinant de bonne bouffe, un amour du gras entièrement assumé.   Comment Claudia a-t-elle construit ce club aujourd’hui incontournable dans  6 villes ?Comment s’adaptent-ils au contexte covid ? Quelles sont ses recettes maisons et collaboriatons à venir ?   Très bonne dégustation avec les doigts. ****  Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note 5 étoiles et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous.  Merci à vous !  ****  Pour en savoir plus sur No Diet Club : https://www.instagram.com/no_diet_club/ Les food tours du No Diet Club : https://www.nodiet.club/ Le cookbook Les Recettes du gras : https://nodietclub.bigcartel.com/product/les-recettes-du-gras Pour retrouver Claudia : https://www.instagram.com/realfreakyclaudia/ 
like podcast

15 octobre 2020 - 00:46:00
Quel plaisir de retrouver Nicolas Paciello, un an après notre première rencontre !  Souvenez-vous, dans l’épisode 4 des Nouveaux Toqués, il nous recevait quelques jours seulement avant de prendre les rênes de la pâtisserie du Fouquet’s.  12 mois plus tard, on retrouve le chef pâtissier plus entrepreneur que jamais, prêt à inaugurer sa boutique, Cinq Sens. Vous allez tout savoir sur ce lieu qui s’annonce unique en son genre, qui ouvre ses portes dans quelques semaines.   En parallèle, il continue à casser les codes au Fouquet’s et prépare son deuxième livre de recettes. Impossible n'est Paciello ! **** Pour en savoir plus sur Nicolas Paciello : https://www.instagram.com/nicolaspaciello/ Cinq Sens :https://www.instagram.com/cinqsensparis/ L’Atelier qui déchire :https://www.instagram.com/latelierquidechire/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous ! 
like podcast

7 octobre 2020 - 00:38:36
Elle est de retour tous les mercredis dans Le Meilleur Pâtissier sur M6, aux côtés de Cyril Lignac. Aujourd’hui, Mercotte nous régale dans les Nouveaux Toqués, avec son enthousiasme et sa verve habituelles.  Incroyable, Mercotte ne savait pas faire cuire un oeuf lorsqu’elle s’est mariée. Alors comment est-elle devenue la blogueuse et Instagrammeuse passionnée que nous connaissons, la chouchou des pâtissiers amateurs, la complice des grands chefs et la partenaire de nombreux entrepreneurs ?   Je vous préviens, gardez de la place pour le dessert après cet épisode...Très bonne dégustation !  **** Pour en savoir plus sur Mercotte : www.instagram.com/lacuisinedemercotte/ Son blog : www.mercotte.fr/ Son article sur les coulisses du tournage du Meilleur Pâtissier Saison 9 : https://www.mercotte.fr/2020/09/27/backstage-les-coulisses-dune-fin-de-tournage-un-peu-particuliere-lmp-9-a-la-maison-des-jours-heureux/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous ! 
like podcast

30 septembre 2020 - 00:40:27
Quel plaisir aujourd’hui de recevoir Gontran Cherrier, boulanger, pâtissier et entrepreneur innovateur touche-à-tout.   Vous l’avez sûrement vu parcourir les routes de France dans l’émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6. Aujourd’hui, Gontran Cherrier parcourt le monde pour ouvrir ses boutiques. Il est présent dans 8 pays, et entre nous, c’est pour moi un vrai bonheur de retrouver son merveilleux croissant à Hong Kong.   Avec Gontran, on a parlé de son parcours depuis la boulangerie familiale aux restaurants étoilés, de sa passion pour les médias, de ses ambitions en Asie (pas moins de 18 boutiques en Corée !), Moyen-Orient (il a ouvert en 2019 en Arabie Saoudite), États-Unis, et de ses recettes, un subtil mélange entre tradition française et inspirations locales. **** Pour en savoir plus sur Gontran Cherrier : https://www.instagram.com/gontrancherrier/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !    
like podcast

23 septembre 2020 - 00:48:58
Prêt à décoller ? Direction l’Italie avec le chef cuisïolo Julien Serri, fondateur de Magnà, reine authentique de la street food italienne.  Magnà, c’est un petit bout de Naples qui s’est miraculeusement échappé et installé à Paris. Là-bas, on mange les pizzas comme dans les rues napolitaines, pliées ou roulées, et on se prend une bonne claque face à la qualité des produits.  Dans cet épisode bourré de bonne humeur, Julien nous raconte sa vision de la street food, son amour de l’artisanat, ses projets pour développer Magnà et bien sûr, on parle de ses recettes : pizza portafoglio, pizza rotolo, baba, stracciatella... Mamma mia, vous allez vous lécher les doigts !  Crédit photo : www.instagram.com/lephotographedudimanche/ **** Pour en savoir plus sur Magnà : https://www.instagram.com/magna_street_food/ (https://www.instagram.com/land_and_monkeys/) **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous ! 
like podcast

16 septembre 2020 - 00:46:40
Ravie de vous retrouver sur les Nouveaux Toqués, avec un invité remarquable pour inaugurer cette nouvelle saison. Il est entrepreneur, visionnaire et n’a franchement pas froid aux yeux.   C’est un plaisir de recevoir Rodolphe Landemaine, fondateur des boulangeries Maison Landemaine, et de Land & Monkeys, la première boulangerie pâtisserie 100% végétale. Un pari fou, un coup de tonnerre, une révolution dans ce milieu assez traditionnel. Il nous raconte comment depuis près de 15 ans il réinvente la boulangerie française.  Très bonne dégustation !  **** Pour en savoir plus sur Land & Monkeys : https://www.instagram.com/land_and_monkeys/  Sur Yumgo : https://www.instagram.com/yumgofood/  **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous ! 
like podcast

9 septembre 2020 - 00:14:41
Bonjour à tous, c’est un grand plaisir de vous retrouver pour cette deuxième saison des Nouveaux Toqués, le podcast qui passe sur le grill celles et ceux qui secouent nos cuisines. Au menu, de l’innovation, de l’entrepreneuriat et beaucoup de gourmandise.  Et pour célébrer la rentrée, je vous propose aujourd’hui une balade spéciale dans Paris et en France, une balade gustative avec les meilleures adresses de nos invités. Leurs coups de coeur, leur restaurant fétiche, leur repère caché, voici une compilation des bons plans de la première saison. À vos carnets de notes !   Vous retrouverez dans cet épisode les conseils gourmands de (dans l'ordre) :  - Emmanuel Gunther, co-fondateur de The French Bastards - Angélique d'Esclaibes, co-fondatrice d'Epycure - Muriel Tallandier et Julie Mathieu, fondatrices de Fou de Pâtisserie - Camille Azoulay, co-fondatrice de Funky Veggie - Anne-Sophie Vidal, gagnante du Meilleur Pâtissier - Pierre-Emmanuel Racine-Jourdren, co-fondateur de la maison de cidre Sassy - Nicolas Paciello, chef pâtissier du Fouquet's  - Nadège Gaultier et Laura Goninet, fondatrices de Confiture Parisienne  - Ava Farhang, fondatrice de L'Abattoir Végétal  Retrouvez les interviews complètes de ces invités dans les précédents épisodes.  Très bonne dégustation !  **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques  
like podcast

5 août 2020 - 00:23:24
Prenez une grosse cuillère d’innovation et d'audace. Relevez avec des idées épicées. Saupoudrez de beaucoup, beaucoup de gourmandise.  Et vous avez la carte de l’été des Nouveaux Toqués ! Tous les mercredis, on passe 30 minutes à table avec la nouvelle génération d’entrepreneurs food. Vous ne le connaissez peut-être pas, mais ce sont eux qui inventent le futur la food. Au menu, leur pitch, les temps forts de leur histoire et ses recettes estivales.   Aujourd’hui, on retrouve Capucine, la fondatrice d'Elsy, les confiseries gourmandes revisitées ! La promesse ? Vous offrir des snacks délicieux, bons pour vous et pour la planète. En quelques mois, Capucine a lancé ses petites billes avec une campagne de crowdfunding et fait son entrée chez Franprix. Elle nous raconte les grandes étapes de son aventure et partage ses conseils d'entrepreneure. Retrouvez Elsy : https://www.instagram.com/elsy.snacks/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques 
like podcast

29 juillet 2020 - 00:23:58
Prenez une grosse cuillère d’innovation et d'audace. Relevez avec des idées épicées. Saupoudrez de beaucoup, beaucoup de gourmandise.  Et vous avez la carte de l’été des Nouveaux Toqués ! Tous les mercredis, on passe 30 minutes à table avec la nouvelle génération d’entrepreneurs food. Vous ne le connaissez peut-être pas, mais ce sont eux qui inventent le futur la food. Au menu, leur pitch, les temps forts de leur histoire et ses recettes estivales.   Aujourd’hui, on retrouve Antoine, le directeur marketing des Nouveaux Fermiers, ceux qui révolutionnent nos assiettes grâce au végétal. Retrouvez les gourmandises innovantes des Nouveaux Fermiers : https://www.instagram.com/les.nouveaux.fermiers/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques 
like podcast

22 juillet 2020 - 00:31:37
Prenez une grosse cuillère d’innovation et d'audace. Relevez avec des idées épicées. Saupoudrez de beaucoup, beaucoup de gourmandise.  Et vous avez la carte de l’été des Nouveaux Toqués ! Tous les mercredis, on passe 30 minutes à table avec la nouvelle génération d’entrepreneurs food. Vous ne le connaissez peut-être pas, mais ce sont eux qui inventent le futur la food. Au menu, leur pitch, les temps forts de leur histoire et ses recettes estivales.   Aujourd’hui, on retrouve Capucine, fondatrice de Petit Côté, la première marque de pâtisserie à base de légumes. Attention, on parle de pâtisseries résolument gourmandes ! Après cet épisode, vous ne verrez plus les courgettes de la même manière Retrouvez les gourmandises de Petit Côté : https://www.instagram.com/petitcote_gourmand/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques 
like podcast

15 juillet 2020 - 00:25:23
Prenez une grosse cuillère d’innovation et d'audace. Relevez avec des idées épicées. Saupoudrez de beaucoup, beaucoup de gourmandise.  Et vous avez la carte de l’été des Nouveaux Toqués ! Tous les mercredis, on passe 30 minutes à table avec la nouvelle génération d’entrepreneurs food. Vous ne le connaissez peut-être pas, mais ce sont eux qui inventent le futur la food. Au menu, leur pitch, les temps forts de leur histoire et ses recettes estivales.   Aujourd’hui, on retrouve Célia, fondatrice de la Maison de la Barbe à Papa. Leur innovation ? Le lancement de Pockette à la fraison, la première barbe à papa à emporter partout, n'importe quand !  Retrouvez les "good vibes" de la Maison de la Barbe à Papa sur Instagram: https://www.instagram.com/barbeapapa_fr/ Découvrez Pockette : https://fr.ulule.com/barbeapapa_fr/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques    
like podcast

8 juillet 2020 - 00:44:14
Folles, elles sont totalement folles de pâtisseries. Armées de ce grain de folie, elles ont créé le paradis des gourmands, le temple des plaisirs sucrés. Je ne vous cache pas ma joie de recevoir Muriel Tallandier et Julie Mathieu, les créatrices de Fou de Pâtisserie.  Leur mission ? Rendre accessible la haute pâtisserie française et dénicher ses talents.   En 2013, elles font d’abord trembler les kiosques en lançant le premier magazine dédié entièrement à la pâtisserie.   En 2016, elles transforment l'essai en inaugurant leurs boutiques, rassemblant les plus belles créations pâtissières dans un même écrin. Cyril Lignac, Pierre Hermé, Cédric Grolet, Philippe Conticini, Nina Métayer... tous répondent présents.  Entrepreneures et visionnaires, celles qui murmurent à l’oreille des chefs nous dévoilent les dessous de leur aventure, totalement folle. Très bonne dégustation sucrée ! Pour d'autres émotions pâtissières, retrouvez dans les épisodes précédents les interviews de Nicolas Paciello, Hugues Pouget (fondateu de Hugo & Victor), Johanna Le Pape, Manu de The French Bastards, Laura et Nadège de Confiture Parisienne.  Retrouvez Fou de Pâtisserie : https://www.instagram.com/foudepatisserie/ Leurs boutiques: 45 rue Montorgueil / 36 rue des Martyrs / BHV 3e étage / Maison Plisson St-Honoré **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques 
like podcast

1 juillet 2020 - 00:38:18
Vous aussi, vous vous êtes sérieusement remis aux fourneaux ces derniers mois ? Tiens donc. Bien avant que nous soyons confinés, Céline, Étienne et Grégoire étaient déjà convaincus que l’alimentation du futur serait cuisiné à la maison. C’est ainsi que Quitoque est né en 2015, avec leurs paniers repas pour vous aider à mitonner chez vous.   5 ans plus tard, Quitoque livrent 150 000 repas par semaine. Leur cheffe Céline nous raconte ce parcours fulgurant, ou comment ils sont passés de 3 entrepreneurs à scooter à une boîte e-commerce de 80 personnes, partenaire de 60 producteurs, et soutenue par Carrefour.  Leur stratégie online, leur business model, leur vision, leurs recettes (de saison !) bien sûr, vous saurez tout.   Bonne dégustation.  Retrouvez Quitoque : https://www.instagram.com/quitoque/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques  
like podcast

24 juin 2020 - 00:40:08
Il y a un an, je franchissais la porte du jardin d’Ava pour la rencontrer, avec sa cheffe Jenny, et réaliser le premier épisode des Nouveaux Toqués sur l’Abattoir Végétal. C’est encore aujourd’hui l’un de vos épisodes préférés.   Pour ce 30e numéro, j’ai retrouvé Ava, et on est revenues sur cette année exceptionnelle à bien des égards. Ces douze mois ont été synonymes d'un quatrième bébé, d'un deuxième restaurant, de grèves, de divins cocktails, de gilets jaunes, de brunchs colorés, de covid, de bar à smoothies, de doutes... Enfin, depuis quelques jours, de la réouverture !  Douze mois plus tard, c’est avec cette même fraîcheur et cette remarquable sincérité qu'elle s’est confiée, en ne lâchant pas ses mots, comme à son habitude.   Avec sa joyeuse tribu en bruit de fond, Ava nous partage également les délices à savourer dans les deux adresses de l’Abattoir Végétal. Très bonne dégustation.   Retrouvez L’Abattoir Végétal sur Instagram https://www.instagram.com/abattoirvegetal/ et sur leur e-shop, lancé pendant le confinement et toujours ouvert : http://shop.abattoirvegetal.com/  **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques 
like podcast

24 juin 2020 - 00:22:32
Il y a un an, je franchissais la porte du jardin d’Ava pour la rencontrer, avec sa cheffe Jenny, et réaliser le premier épisode des Nouveaux Toqués sur l’Abattoir Végétal. C’est encore aujourd’hui l’un de vos épisodes préférés.   Pour ce 30e numéro, j’ai retrouvé Ava, et on est revenues sur cette année exceptionnelle à bien des égards. Ces douze mois ont été synonymes d'un quatrième bébé, d'un deuxième restaurant, de grèves, de divins cocktails, de gilets jaunes, de brunchs colorés, de covid, de bar à smoothies, de doutes... Enfin, depuis quelques jours, de la réouverture !  Douze mois plus tard, c’est avec cette même fraîcheur et cette remarquable sincérité qu'elle s’est confiée, en ne lâchant pas ses mots, comme à son habitude.   Avec sa joyeuse tribu en bruit de fond, Ava nous partage également les délices à savourer dans les deux adresses de l’Abattoir Végétal. Très bonne dégustation.   Retrouvez L’Abattoir Végétal sur Instagram https://www.instagram.com/abattoirvegetal/ et sur leur e-shop, lancé pendant le confinement et toujours ouvert : http://shop.abattoirvegetal.com/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques  
like podcast

17 juin 2020 - 00:41:51
Imaginez un supermarché où vous pouvez faire vos courses les yeux fermés. C’était le rêve d’enfant d’Emna. En 2016, elle le réalise en lançant Kazidomi, la plateforme e-commerce qui rend accessible la nourriture saine.   Mais attention, chez Kazidomi, le goût compte plus que tout ! Encore une preuve qu’on peut se faire plaisir tout en se faisant du bien.  Emna nous raconte l'impressionnante aventure de la startup food : - Comment lancer un site e-commerce avec des centaines de produits à 25 ans à peine ?  - Pourquoi Emna a-t-elle choisi rapidement de faire pivoter son modèle ?   - Pourquoi avoir lancé la marque propre de Kazidomi ?  - Comment gérer une vingtaine de salariés en pleine crise du covid ?   Vous connaîtrez également les délicieuses recettes d'Emna pour se régaler cet été. Très bonne dégustation ! Retrouvez Kazidomi : https://www.kazidomi.com/fr/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques  
like podcast

10 juin 2020 - 00:39:45
Le 11 mars dernier, je rencontrais Marie-Lou, la cofondatrice de Nomie et reine des épices, dans un petit coffee shop parisien, légèrement bruyant.   Alors que nous sommes maintenant sortis du confinement, je suis heureuse d'enfin vous partager cet échange passionnant et franchement gourmand. Pas de doute, l’amour de Marie-Lou pour la cuisine est contagieux.   Elle nous raconte comment Charles, avec son mari, elle a repris le flambeau de l’affaire familiale. Sa mission ? pimper vos plats avec des épices contemporaines et faciles à utiliser.   Comment lancer un commerce d’épices en ligne et se faire connaître ?  Comment sélectionner les produits ? Comment convaincre les plus grands chefs de vous faire confiance ? Marie-Lou nous dévoile leurs recettes (et nous fait saliver). Très bonne dégustation !   Retrouvez Nomie : https://www.instagram.com/nomie.epices/ et www.nomie-epices.fr (https://l.instagram.com/?u=http%3A%2F%2Fwww.nomie-epices.fr%2F&e=ATNq3kIQyEq49JpqCCpBePYP7YqbY2BsCx7FpFGPbahfTTrBR1f_fl3qRLX9xS42A19f73FUGKCJ0FyZoVz92A&s=1) **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous.  Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées.  À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques  
like podcast

3 juin 2020 - 00:48:51
La pâtisserie peut-elle être synonyme de bien-être ? C’est ce dont Johanna Le Pape est fondamentalement convaincue. Je suis ravie de l’accueillir aujourd’hui pour comprendre sa philosophie de l’alimentation.   Son parcours est atypique. Imaginez, Johanna se prédestinait aux terrains de basket ! Elle bascule finalement dans la pâtisserie de luxe. À 26 ans, elle est sacrée Championne du monde des Arts Sucrés. Deux ans plus tard, elle se donne pour mission de diffuser sa vision de la gastronomie, à la fois gourmande et responsable, et lance son entreprise de conseil. Fini les palaces, place à la collaboration avec les géants agro-alimentaires, les startups et les producteurs.    Que signifie la "pâtisserie bien-être" ? Quelles sont les actions de la cheffe entrepreneure pour promouvoir cette philosophie ?   À quoi ressemblent ces créations gourmandes, saines et responsables ? Réponses dans cet épisode vitaminé. Très bonne dégustation !  Retrouvez Johanne Le Pape : https://johannalepape.com/ **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !     **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques 
like podcast

27 mai 2020 - 00:42:12
Comment ouvre-t-on un restaurant ? Du concept au menu, des fournisseurs à l'équipe, du local aux investissements, de la logistique au marketing, cette série spéciale de 3 épisodes va vous aider à comprendre les étapes du lancement d'un établissement.    Nous suivons pas à pas Juliette Cerdan dans l’ouverture de son premier restaurant, la Brasserie Rosie, inauguré le 9 janvier 2020 au 53 rue du Faubourg Saint-Antoine à Paris.  Dans les épisodes précédents, on avait suivi son marathon pour ouvrir son établissement de 200 couverts qui remet au goût du jour le terroir français.   Début janvier, ça y est, Brasserie Rosie se lance ! Juliette nous partage ces premiers mois de services, les ajustements, les clients ravis, les clients moins ravie, la magie qui opère… avant de devoir s’arrêter net, mi-mars, en raison du covid. Découvrez comment la jeune Brasserie Rosie surmonte cette crise et va continuer à nous régaler, très bonne dégustation.  Si cet épisode vous a plu, je vous invite à le partager autour de vous et à mettre un petit mot sur votre appli de podcast. Autant d'effet positif qu'une bonne critique sur TripAdvisor. Merci !  Très bonne dégustation :) Retrouvez Brasserie Rosie : https://www.instagram.com/brasserie_rosie/  **** Cet épisode vous a plu ? Génial ! Le meilleur moyen de m'aider est de mettre une note et un commentaire dans votre appli de podcast. Facile et très efficace. Vous puvez aussi le partager avec 3 de vos amis aussi gourmands que vous. Merci à vous !  **** Je vous donne rendez-vous sur Instagram pour découvrir les recettes des Joyeux Toqués : mes invités partagent leurs recettes bonne humeur pour égayer vos journées. À très vite sur : www.instagram.com/les_nouveaux_toques   
like podcast

20 / 50 épisodes
1 2 3
Scroll to top