A Poêle

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A Poêle, c'est le podcast qui met à nu les chef.fe.s de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier, des chefs au masculin et au féminin, des entrepreneur.se.s de la restauration qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont-ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, un jeudi sur deux...

100 épisodes

15 novembre 2018 - 00:43:49
Interview du chef italien Massimiliano Alajmo, chef 3 étoiles du Calandre à Padoue, du Caffè Quadri à Venise et du Caffè Stern à Paris. Il est classé 29e au World's 50 best restaurants !
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6 septembre 2018 - 00:44:01
Interview du chef pâtissier Cédric Grolet, du Meurice à Paris. C'est un phénomène à lui tout seul. Sur Instagram, ses créations font baver plus d'1 million de followers et il a déjà été élu, à 33 ans, plusieurs fois meilleur pâtissier du monde.
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18 octobre 2018 - 00:48:45
Interview de la jeune cheffe du Mermoz à Paris (8e) Manon Fleury, ancienne de l'Astrance, du Blue Hill at the Stone Barns et de Ze Kitchen Galerie.
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1 novembre 2018 - 00:51:05
Interview du chef Taku Sekine, du restaurant Dersou à Paris.
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18 octobre 2018 - 00:50:30
Interview de la jeune cheffe du Mermoz à Paris (8e) Manon Fleury, ancienne de l'Astrance, du Blue Hill at the Stone Barns et de Ze Kitchen Galerie.
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4 octobre 2018 - 00:52:22
Interview du chef 3 étoiles Michelin Pierre Gagnaire, du restaurant éponyme à Paris, et à la tête de nombreuses tables dans le monde.
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6 septembre 2018 - 00:44:01
Interview du chef pâtissier Cédric Grolet, du Meurice à Paris. C'est un phénomène à lui tout seul. Sur Instagram, ses créations font baver plus d'1 million de followers et il a déjà été élu, à 33 ans, plusieurs fois meilleur pâtissier du monde.
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19 juillet 2018 - 01:07:49
Interview de Victor Lugger et Ciro Cristiano, des restaurants Big Mamma, 7 établissements à Paris : East Mamma, Ober Mamma, Biglove Caffè, Mamma Primi, Popolare, Pink Mamma et La Felicita
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18 janvier 2018 - 00:01:53
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8 février 2018 - 00:33:42
Interview de Céline Pham, chef à Paris.
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3 mai 2018 - 00:47:20
Interview du chef cuisinier Sébastien Bras, du restaurant Bras à Laguiole, sur le plateau de l'Aubrac, du Café Bras à Rodez et du Capucin sur l'aire d'autoroute du Viaduc de Millau.
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18 janvier 2018 - 00:01:53
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8 février 2018 - 00:33:42
Interview de Céline Pham, chef à Paris.
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25 janvier 2018 - 00:42:42
Interview du chef 2 étoiles Michelin Michel Sarran, du restaurant éponyme à Toulouse et juré pour l'émission de télévision Top Chef.
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22 février 2018 - 00:34:57
Interview du chef et restaurateur Alexandre Giesbert, des restaurants Roco et Daroco (et bientôt Zebra).
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8 mars 2018 - 00:31:52
Interview de la chef Tatiana Levha, du restaurant Le Servan à Paris.
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22 mars 2018 - 00:47:56
Interview du chef Mathieu Rostaing-Tayard, du restaurant Café Sillon à Lyon.
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18 avril 2018 - 00:52:11
Interview du chef Juan Arbelaez, Colombien arrivé en France à 18 ans, et aujourd'hui à la tête de 5 restaurants à Paris (Plantxa, Yaya, Limon, Levain et Maya).
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5 avril 2018 - 00:30:35
Interview du chef Thomas Chevrier, du restaurant L'Orillon Bar à Paris.
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3 mai 2018 - 00:47:20
Interview du chef cuisinier Sébastien Bras, du restaurant Bras à Laguiole, sur le plateau de l'Aubrac, du Café Bras à Rodez et du Capucin sur l'aire d'autoroute du Viaduc de Millau.
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